En Munich las tiendas donde se expenden chocolates -en particular, aunque también haya lugar para otras golosinas- han cambiado los anuncios en sus vitrinas que decían, en buen alemán, “Schokolade”, por el afrancesado y melódico título de “Chocolaterie”.

De un tiempo a esta parte existe un auge de pequeñas, elegantes y lujosas tiendas de chocolates por toda Alemania, donde se pueden encontrar especialidades y delicatessen hechas a base de cacao, como “chocolate balsámico con miel” o “chocolates aromatizados con sabor a apio, oporto y queso”.

En envolturas de diseño y unos precios nada “elegantes”, estas tiendas han recuperado para los sibaritas del cacao lo chic del lujo. Si tenemos en cuenta que, en promedio, cada alemán consume anulamente 90 tabletas enteras de chocolate; lo que se traduce en unas ganancias de unos cinco mil millones de euros para los comerciantes del ramo. Es por eso que el negocio de los chocolates está creciendo en esta ciudad, asi como la promoción y venta  para los turistas.

Un dato : se abrirá en Munich en el 2009 un instituto de investigación y desarrollo dedicado exclusivamente a los chocolates de lujo.