Usted debe estar sorprendido probablemente en el título de esta nota: ¿porqué Vino alemán ¿, no cerveza? De hecho, el ser la mayoría de la bebida preferida entre los alemanes, la cerveza ha capturado la atención del país entero y se ha convertido en la bebida nacional alemana.

Pero el vino es también una de las bebidas que tiene ya su fama. No es ningún secreto que la base de un buen vino son las buenas uvas. En este sentido, Alemania es rica en las diversas regiones donde se cultivan las uvas y particularmente en el suelo donde crece.

Es por ello que los vinos alemanes deben su fama a los viñedos donde se producen los vinos espléndidos y para competir internacionalmente. Hay una cuestión sobre qué vino es preferible: ¿seco o dulce?

Debemos destacar que la mayoría de alemanes reconoce los vinos secos de Baden, de Franken, o del Pfalz. De todos modos le proporcionamos un glosario sobre los vinos alemanes de calidad:

QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete) : es un vino de calidad procedente de una región regulada.

QmP (Qualitätsweine mit Prädikat) : es la categoría superior. Está subdividida en seis niveles de calidad:

Kabinett: Vino fino, suave con bajo contenido en alcohol.

Spätlese: Vino maduro, elegante con fruta fina.

Auslese: Vinos nobles de uvas perfectamente maduras, a veces afectadas por botritis.

Beerenauslese: Uvas sobremaduradas, vendimiadas a mano que proporcionan vinos muy afrutados.

Trockenbeerenauslese: Vendimia individualizada de granos de uvas seleccionadas, sobremadurada en la viña hasta su práctica pasificación. Vinos dulces de enorme calidad.

Eiswein: “Vino de hielo”, vino blanco dulce elaborado a partir de uvas que se han congelado en la viña. Son vendimiadas y prensadas antes de que se deshielen a una temperatura de por lo menos 7 grados bajo cero. La temperatura óptima es entre -10 a -12 grados.