El pan de dulce o Dresdner Christstollen es una receta tradicional aleman y es una de las preferidas en la mesa en esta época de la Navidad y fin de año. Este tradicional pastel con nueces y almendras, remonta su origen al siglo XV, en la ciudad de Dresde.

El mercado más antiguo de Dresde data su existencia desde el año 1434. Con el paso de los años se añadieron otras muchas mercaderías incluyendo el predecesor del famoso Dresde Stollen (pastel de Navidad) conocido como “striezel”. Esta típica pasta alemana de 1474 cuyos ingredientes eran simplemente harina, avena y agua parece que, simplemente, no tenía gusto a nada.

Para modificarlo debieron solicitar y obtener un importante decreto del Papa conocido como “Butterbrief” (carta de mantequilla). Allí se declaraba que, con el pago de una penitencia apropiada para mantener la conciencia limpia y obtener la bendición de Dios, se podía utilizar leche y mantequilla para la elaboración del pan.

Y no fue hasta el año de 1500 cuando salió al mercado los “Lunes de Striezel” que empezó a atraer amas de casa residentes en Dresde y en sus alrededores con el objetivo de vender sus especialidades en pastelería. Gradualmente se han ido incorporando nuevos ingredientes a esta especialidad convirtiendo así el striezel en el Dresdner Christstollen, el pan de  Navidad.