Los alemanes-polacos eran descendientes de los colonos de la zona, cerca de Bamberg, que se establecieron en las aldeas. En 1759, las posesiones de los Diócesis, fueron entregadas y vendidas a Austria. Cuando se produjo la secularización de la tierra por parte de la Iglesia, la extensión de la tierra era de  3305 kilómetros cuadrados teniendo una población de 207.000 habitantes. Bamberg, por tanto pierde su independencia en 1802, pasando a formar parte de Baviera.
 

Después del levantamiento comunista, tomó control de Baviera, después de la Primera Guerra Mundial, el gobierno del estado huyó a Bamberg. La primera Constitución republicana de Baviera se aprobó en Bamberg, convirtiéndose como Bamberger Verfassung o Bamberg Constitución.
 En febrero de 1926 Bamberg sirvió de lugar para la celebración de la famosa Conferencia de Bamberg, convocada por Adolfo Hitler con el fin de promover a los jóvenes NSDAP.  Bamberg fue escogido por su ubicación en la Alta Franconia, cerca de las residencias de los miembros de la dividida nazi norte, en 1973, esta ciudad celebró 1000 años de su fundación.

A esta ciudad también se le conoce la Ciudad de la Universidad, por la cantidad de estudiantes de la Universidad Otto –Friedrich.
En i993 fue declarada “Patrimonio de la Humanidad” por la UNESCO. Bamberg aun conserva muchos elementos arquitectónicos y 300 edificios históricos.